Dane techniczne:
1. Wymiary pieca: 927x910x885h (mm)
2. Pojemność: 6 x 1/1 GN (530x325 mm) lub 6 x (600x400 mm)
3. Odległość między półkami: 65 mm
4. Wymiary komory: L. 605 / P. 410 / H. 475mm
5. Napięcie: AC 230V - 0,45 kW
6. Moc: kcal 13.000 (kW 15)
7. Waga netto - brutto: Kg 117 - 137
8. Sterowanie:
ELEKTROMECHANICZNE ANALOGOWE:
• Nawilżacz
• Regeneracja
• Wstępnego nagrzewania
• Oświetlenie komory
• Wentylator o dwukierunkowych obrotach
• Sonda rdzeniowa
• Kontrola regulacji wilgotności
Zobacz panel sterowania kliknij >>
Opis produktu:
RED LINE Foinox to profesjonalne piece gastronomiczne, które gwarantują doskonałe efekty kulinarne, jednolitość potraw, łatwość w utrzymaniu czystości oraz solidność wykonania urządzeń. Do najważniejszych cech serii należy trapezoidalna komora pieca z zaokrąglonymi narożnikami, wykonana ze stali nierdzewnej, z łatwością otwierane drzwi wykonane z podwójnego, hartowanego szkła oraz pojemnik drenażowy odprowadzający wodę do kanalizacji. Piece z serii
MM Foinox posiadają system konwekcyjno-parowy z
bezpośrednim wtryskiem pary. Aby zagwarantować doskonałe efekty kulinarne,
Foinox wypracował system, który wytwarza parę bez użycia bojlera. Specjalny injektor wpuszcza wodę bezpośrednio na elementy grzewcze do wnętrza komory pieca; wentylator rozpryskuje ją równomiernie dookoła komory pieca, tworząc środowisko gdzie poziom wilgotności jest idealny zarówno dla najbardziej delikatnej żywności.
Uwaga!
Cena pieca konwekcyjno-parowego nie obejmuje pojemników GN i rusztów.
Pojemniki GN
kliknij>>
Ruszty
kliknij >>
Tylko dla serii EPA.Dzięki regulacji wilgotności w komorze pieca od 20% do 80%, proces obróbki termicznej jest szybszy od tradycyjnego pieczenia w suchym powietrzu i daje możliwość podgrzewania bardzo delikatnych produktów zachowując ich miękkość.
